Walnuss oder Avocado? Gehen wir den gesunden Fetten auf die Spur.

Walnüsse enthalten mehr ungesättigte Fettsäuren als Avocados. Insbesondere sind Walnüsse reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Omega-3-Fettsäuren (Alpha-Linolensäure). Avocados hingegen sind reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, hauptsächlich Ölsäure.

Hier ein Vergleich der Fettsäureprofile beider Lebensmittel:

Walnüsse (pro 100g):

- Gesamtes Fett: ca. 65g

- Gesättigte Fettsäuren: ca. 6g

- Einfach ungesättigte Fettsäuren: ca. 9g

- Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: ca. 47g (davon ca. 9g Omega-3 und 38g Omega-6)

Avocados (pro 100g):

- Gesamtes Fett: ca. 15g

- Gesättigte Fettsäuren: ca. 2g

- Einfach ungesättigte Fettsäuren: ca. 10g

- Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: ca. 2g

Wie man sieht, haben Walnüsse einen wesentlich höheren Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren als Avocados. Avocados bieten jedoch auch gesunde Fette, insbesondere die einfach ungesättigten Fettsäuren, die ebenfalls gut für das Herz-Kreislauf-System sind.

Beide Lebensmittel sind in einer ausgewogenen Ernährung wertvoll, aber wenn es speziell um den Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren geht, sind Walnüsse die bessere Wahl.

Die Walnuss kommt meist aus Kalifornien und die Avocado aus Mexico. Bei uns wächst sie auch. Nur es ist halt leichter zu Discounter zu gehen. Wenn ich mir die Wasserbilanz ansehe, ist hier die Walnuss erste Wahl.

Avocados benötigen deutlich mehr Wasser als Walnüsse. Hier sind die ungefähren Wasseranforderungen für den Anbau beider Pflanzen:

 Avocados:

- Avocado-Bäume benötigen etwa 70 bis 90 Liter Wasser pro Tag während der Wachstumsperiode.

- Im Durchschnitt werden etwa 2.000 Liter Wasser benötigt, um ein Kilogramm Avocados zu produzieren.

 Walnüsse:

- Walnussbäume benötigen etwa 35 bis 50 Liter Wasser pro Tag während der Wachstumsperiode.

- Um ein Kilogramm Walnüsse zu produzieren, werden etwa 900 bis 1.000 Liter Wasser benötigt.

Diese Unterschiede machen deutlich, dass der Wasserverbrauch für die Produktion von Avocados im Vergleich zu Walnüssen erheblich höher ist. Der hohe Wasserbedarf von Avocados hat in einigen Regionen, insbesondere in trockeneren Anbaugebieten, zu Bedenken hinsichtlich der Wasserknappheit und der Nachhaltigkeit des Avocado-Anbaus geführt. Ich bin soweit das bei mir statt Avocados im Salat jetzt Walnüsse landen. Etwas Gutes ist auch Walnussöl. https://amzn.to/3z3wcfZ Schreibt mir bei Ideen und Anregungen.

Die Walnuss. Was steckt drin an gesunden Fetten.